jueves, 15 de diciembre de 2011

Menú rápido

Cuando no hay tiempo o ganas para preparar un plato demasiado elaborado, para mí la ensalada y la pasta son lo más rápido. Por ejemplo:
1- Una ensalada con rúcula, hojas de espinaca (o una bolsa de mezcla de ensalada) maíz, brotes, aceitunas, aguacate y manzana:




2- Raviolis con relleno vegetal (o de queso para lactovegetarianos) con un sofrito de cebolla, calabacín y tomate:

miércoles, 7 de diciembre de 2011

Restaurante en Barcelona...

Hoy comí al restaurante Teresa Carles: http://teresacarles.com/ de Barcelona. De entrante un surtido de croquetas y de segundo una lasaña de verduras con bechamel de soja. 100% recomendable, variedad de ensaladas, entrantes y platos principales, con varias opciones veganas y para celíacos, los precios rondaban los 11€.

martes, 6 de diciembre de 2011

Fajitas de "pollo"

Ingredientes:

  • 2 tortillas de trigo
  • Media cebolla
  • Una zanahoria
  • Un trozo de calabacín
  • Un poco de maíz
  • Pollo vegetal cortado a daditos
  • salsa de tomate
  • Queso vegano para deshacer

  1. Cortar la cebolla, la zanahoria y el calabacín a tiras finas y añadirlos a la paella con aceite para freírlos, gradualmente empezando por la zanahoria, la cebolla y finalmente el calabacín.
  2. Cuando este todo frito, añadir el "pollo" a daditos y el maíz y dejar que coja un poco de color.
  3. Poner encima de cada tortilla un poco de salsa de tomate y unas rodajas de queso vegano para fundir. 
  4. Añadir encima las verduras y el pollo y enrollar cada fajita. 
  5. Calentarlo en el microondas a potencia alta unos 20 segundos. 
  6. Servir. En mi caso lo acompañé con unas patatas hechas al microondas.





Natillas veganas

Hacer unas natillas veganas, es tan fácil como tener a mano un sobre de preparado para natillas y 3/4L de leche vegetal y seguir las instrucciones del paquete:




lunes, 5 de diciembre de 2011

Vegetarianismo

El vegetarianismo es el régimen alimentario que tiene como principio la abstención de carne y todo alimento que provenga de la muerte de un animal, como la gelatina o la grasa. La dieta vegetariana no puede contemplarse sólo en términos de nutrición, sino que también conforma una actitud y estilo de vida, ya que es probable que un vegetariano rechace otras formas de utilización de los animales para producir bienes de consumo o para la diversión humana al igual que puede tender a apoyar su dieta alimenticia por razones ecológicas y naturalistas.

Las palabras «vegetariano» y «vegetarianismo» aparecieron con la primera asociación vegetariana del mundo que fue la Vegetarian Society, fundada el 30 de septiembre de 1842 en Manchester, por lo cual antes de esa fecha esas palabras no aparecen en ningún escrito y a falta de ellas se habla de «dieta vegetal» o «dieta pitagórica» debido a que los seguidores de Pitágoras seguían dietas vegetarianas.

Dentro de la práctica vegetariana hay distintos tipos y grados. Las personas que no admiten ninguna ingesta de productos derivados de los animales (como el huevo o los lácteos) son denominadas vegetarianas estrictas o, en muchos casos, veganas, aunque el veganismo es más que una dieta. Aquellas que sí consumen leche se conocen como lactovegetarianas y aquellas que consumen huevos son denominadas ovovegetarianas.


  • Lacto vegetarianismo: son los vegetarianos que no consumen carnes o huevos, pero sí consumen productos lácteos. La mayoría de vegetarianos de la India y aquellos provenientes del Mediterráneo (como los pitagóricos), son en efecto lacto vegetarianos. Muchos quesos no son para vegetarianos, ya que se cuajan con los estómagos de animales.
  • Ovo lacto vegetarianismo: los practicantes de esta corriente consumen huevos y productos lácteos, pero no carne ni peces. Sin embargo para la mayoría no es aceptada como una dieta vegetariana. Esta es la variación más común en la Cultura Occidental.
  • Ovo vegetarianismo: quienes practican esta tendencia son aquellos que no comen carnes o productos lácteos, pero sí huevos. Sin embargo para la mayoría no es aceptada como una dieta vegetariana.
  • Api vegetarianismo: son quienes consumen miel. El prefijo api- también puede ser empleado en las demás definiciones, por ejemplo: api-ovo-lacto vegetarianismo, api-ovo vegetarianismo, api-lacto vegetarianismo.
  • Vegetarianos estrictos (dieta llevada adelante por los veganos): son aquellos que no consumen ningún alimento de origen animal, rechazando por tanto el consumo de huevos, lácteos y miel. Dentro de esta variedad entran los practicantes del veganismo (del inglés vegan), los cuales también evitan el uso de productos de origen animal en el resto de ámbitos de su vida: vestimenta, ocio, etc. por motivos éticos, ya que todos estos productos y actividades implican la explotación de animales y una actitud discriminatoria hacia ellos conocida como especismo.
  • Crudívoros: son aquellos que siguen una alimentación vegetariana en la que se consumen productos crudos, o ligeramente tibios, que no han sido calentados por encima de 46,7 °C (116 °F), y nunca cocidos. Los consumidores de productos crudos argumentan que el cocinar destruye las enzimas y/o porciones de los nutrientes, aunque algunos creen que el cuerpo asimila mejor ciertos alimentos si éstos se encuentran ligeramente tibios y por ende más blandos. Otros activan las enzimas de los alimentos mojándolos en agua antes de consumirlos. Algunos son frutarianos, y otros comen sólo comidas orgánicas.
  • Crudiveganismo: es la doctrina y/o la práctica de la alimentación que es simultáneamente “cruda” y “vegana”.

Huevos, formas de cría de las gallinas

Todos los huevos llevan impresos un código compuesto por varios números y letras.
Detrás de dicho código, existe mucha información sobre la manera en que ha sido producido, su identificación y hasta el país del que proceden.
Modo de cría (el primer número de la serie de los huevos):
  • 0 si es ecológica - Se trata de gallinas con gran libertad de movimiento y poca densidad de ocupación tanto de los gallineros como de los terrenos existentes al aire libre donde viven las gallinas. La alimentación de las aves procede tan sólo de de la agricultura ecológica al menos en un 80% y se ha de restringir el empleo de antibióticos así como de otros medicamentos.
  • 1 si son camperas - es decir las gallinas se crían en grandes naves industriales, con la posibilidad de salir al aire libre en intervalos de tiempo cortos, lo que se aproxima bastante a su hábitat natural. No hay control de la alimentación de las aves, y existe un cierto peligro de transmisión de enfermedades y ataques de predadores.
  • 2 de suelo - Sin acceso alguno a los espacios exteriores pero pueden moverse libremente por la nave industrial en la que se encuentran, aunque dicha nave está densamente poblada. Existe un mayor control del estado de las gallinas así como de las condiciones ambientales de la nave.
  • 3 de jaulas - un sistema que permite producir muchos más huevos así como de disponer de mayores controles ganaderos y sanitarios, todo ello a costa de una capacidad de movimiento muy limitada del ave (generalmente un ave en 450–550 cm2).


Entre siete y once gallinas ponedoras viven apretujadas en una pequeña jaula; las patas y los dedos quedan deformados por estar paradas en pisos de rejas de alambre. Las aves canalizan su frustración picándose unas a otras. Para reducir pérdidas, los granjeros cortan el pico de las aves a tan sólo horas después de salir del cascarón. El procedimiento es tan doloroso que muchos pollitos mueren del shock o de hambre, ya que el comer les resulta demasiado doloroso. Cada año, 280 millones de pollitos machos recién nacidos (y que, obviamente, no pueden producir huevos) son tirados a bolsas de basura o máquinas donde se los pica, sofoca o tritura hasta que mueren.
PETA


Trigo con verduras (paso a paso)

Ingredientes
2-3 personas:

  • 1 taza de trigo sarraceno crudo
  • 2 cebollas cortadas a medias rodajas guresas
  • 1 taza de calabaza (yo usé patata) cortada a cubos medianos
  • 2-3 c.s. de maíz



 1. Lavar muy rápidamente el trigo e inmediatamente tostarlo en una sartén sin aceite unos minutos, hasta que los granos estén secos y separados.
2. Saltear las cebollas con aceite de oliva y una pizca de sal sin tapa, durante 10 minutos a fuego medio/bajo.
3. Añadir las verduras, el trigo tostado, el maíz, una pizca de sal y 3 1/2 tazas de agua. Tapar y llevar a ebullición.

4. Bajar el fuego al mínimo y cocer durante 25 minutos o hasta que todo el líquido se haya evaporado.






5. Servir

Earthlings

Earthlings es un documental acerca de cómo nuestra especie utiliza actualmente a otras especies animales. Para ello se utilizan cámaras ocultas e imágenes del día a día de las prácticas de algunas de las más grandes industrias del mundo que se enriquecen con los animales. El documental está dividido en cinco partes: mascotas, alimentación, pieles, entretenimiento y experimentación. La finalidad del documental es la denuncia de las actividades especistas a las cuales la mayoría de la población está habituada y cuyo tipo de discriminación se ha normalizado hasta la fecha.

Para poner los subtitulos en castellano, se debe hacer clic en CC (captions) y en la flecha ir a buscar el idioma deseado.

Cuidados básicos de las tortugas semi-acuaticas

RESUMEN DE SUS CUIDADOS
Keiran: Mi trachemys scripta troosti


trachemys scripta troosti
Otra pasión que comparto con cocinar, son los animales. Seguro que muchas veces en alguna tienda de animales habéis visto a aquellas pequeñas tortugas nadando todas apretadas. Yo fui una de aquellas personas que se encaprichó de aquel animal y que a causa de la inexperiencia y mala información en la tienda de animales, no mantuve adecuadamente, hoy día se encuentra en sus condiciones adecuadas, y no precisamente gracias a los consejos del vendedor.

E igual que a mi, seguro que alguien ha tenido una experiencia similar, y ahora quiero aclarar un poco sus cuidados, y que no es siempre tan simple como parece mantener a estos animales, que en un futuro y dependiendo de su especie (en su gran mayoría trachemys scripta scripta o troosti) puede llegar a medir 20cm (aunque las pseudemys +40cm) y necesitar un acuario de grandes dimensiones así como demás accesorios:

Cosas que debe tener nuestra tortuga:
  1. Acuario de 100l por adulto (más 50l por cada otro ejemplar, el acuario puede ser de vidrio o una gran caja de plástico)
  2. Plataforma o zona seca
  3. Bombilla de calor (tipo spot) 
  4. Calentador de agua regulable (de 1w por cada litro)
  5. Termómetro (El agua se tiene que mantener a 26ºC)
  6. tubo o bombilla de luz UVB factor 5.0
  7. Filtro (deberá mover x3 veces más la cantidad de agua del acuario)
  8. Sustrato (estas piedras sirven para evitar la coprofagia y deben ser más grandes que la cabeza de la tortuga)

Luz: si el acuario se mantiene en el interior y no le toca el sol directamente sin pasar por cristales durante 8horas, entonces será necesaria una bombilla/tubo UVB (su vida útil es de 1 año) de manera preliminar podemos decir que la luz solar ayuda en los siguiente: 
Trachemys scripta scripta donde se aprecia
la diferencia de la mancha entre la troosti
  • 1. Termorregulación 
  • 2. Estimula la reproducción 
  • 3. Estimula el apetito 
  • 4. Activa síntesis de vitamina D3
Tubos o bombillas de factor 5.0 (existen de 2.0 - 10)
Este factor es el que utilizaremos para nuestra tortuga.
En teoría estos tubos emiten un 5% de UVB y un 30% de UVA, el resto va en luz del espectro visible. Son aconsejables para especies tropicales y subtropicales que reciben la luz filtrada por vegetación arbórea Estos tubos deben ser ubicados a una distancia de 30 cm del área de asoleo…una distancia mayor reducirá el efecto y una menor afectaría a las tortugas por mayor incidencia de radiación.


En resumen, el agua del acuario se debe mantener a 26 grados constantes, si el agua contiene demasiada cal se pueden poner unas gotas anti-cal para acuarios, también se tiene que usar una pastilla de calcio (también se encuentran gotas) para fortalecer el caparazón de la tortuga.

Alimentación:

Una vez se tiene el acuario todo equipado, paso a explicar el tema de la comida:

NO valen las típicas gammarus, ya que no aportan todo lo que la tortuga necesita.
Se deberá alimentar principalmente de pienso epecífico para ellas.
El pienso ideal debe estar compuesto de:
trachemys scripta elegants
  • Proteína cruda: 35 - 42%
  • Grasa cruda: 5 - 10%
  • Fibra cruda: 2 - 5%
  • Cenizas: 2 - 5%
  • Humedad: 5 - 10%
A parte del pienso se debe dar también verduras, fruta, carne, pescado y alimento vivo con la siguiente frecuencia:

  • Pienso: Toda la semana (unas 2 veces al día en pequeñas cantidades o lo que indique el producto)
  • Frutas, verduras y plantas acuáticas: 1 - 2 veces por semana
  • Alimento vivo: 1 - 2 veces por semana
  • Carnes y golosinas (aquí entran las gammarus): 1 vez por semana



Dimorfismo sexual:


A la izquierda se representa el dimorfismo sexual
Debemos saber que LAS TORTUGAS ALCANZAN SU MADUREZ SEXUAL, APROXIMADAMENTE A LOS 3 AÑOS, por lo que determinar su sexo antes de ese tiempo generalmente es inexacto y conduce a error
Debemos fijar-nos en
1. Las garras delanteras 
2. El grosor de la cola 
3. El tamaño del ejemplar (las hembras són más grandes)





Cosas que debemos saber:


  • Las tortugas no son animales sociables así que es mejor no tener más de un ejemplar para evitar problemas de agresividad.
  • Se deben coger delicadamente por ambos lados del caparazón.
  • No se deben coger muy a menudo porque se podrían estresar.
  • Las tortugas cuando hace frío tienen la necesidad de hibernar. Por lo tanto, dejan de comer i casi no se mueven. Las tortugas con menos de 2 años de edad no deben hibernar.
  • Después de coger a nuestra tortugas no tenemos que limpiar las manos para evitar cualquier posible infección (la mayoría de reptiles pueden trasmitir salmonelosis)


Si tenéis más dudas, visitad el siguente foro, el cual os ayudará a aclarar más preguntas: http://www.tortuamigos.com

domingo, 4 de diciembre de 2011

Bizcocho vegano 5 minutos

Receta de creativegan:

Ingredientes:
  • 6 cucharaditas de leche de soja/avena
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo
  • 4 cucharaditas de aceite
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 2 cucharaditas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura de repostería
Mezclar todos los ingredientes (yo le he añadido un puñado de nueces) en una taza removiendo bien. Calentar al microondas a máxima potencia (600-700) 1 minuto y dejar reposar 3 minutos.


Revoltijo de setas y guisantes

Ingredientes:

  • Un huevo ecológico 
  • Un puñado de setas variadas
  • Un puñado de guisantes de lata
  • Ajo y perejil en polvo (o naturales mucho mejor)
  1. Escurrir bien las setas para que quede el menos agua posible.
  2. Calentar en una paella el aceite y añadir las setas cortadas (ir con cuidado porque acostumbran a "saltar").
  3. Escurrir los guisantes y añadir a las setas.
  4. Cuándo esté todo frito bajar el fuego y en el caso de que haya quedado mucho aceite retirarlo.
  5. Cascar el huevo encima y con una cuchara de madera remover constantemente hasta que esté bien cuajado.
  6. Retirar y servir.



Tofu con champiñones y brócoli

Ingredientes:
  • Tofu cortado a daditos (si se deja macerar la noche anterior con salsa de soja, especies o algo, quedará más sabroso)
  • Media cebolla
  • Un trozo de calabacín
  • Un puñado de champiñones
  • Un trozo de brócoli
  1. Picar la cebolla y el calabacín y laminar los champiñones.
  2. Freír todas las verduras menos el brócoli.
  3. Para cocer el brócoli se puede hervir o hacer en el microondas, yo lo hice en el microondas: rociarlo con un par de cucharadas de agua, taparlo (con una tapa que sea apta para microondas) y ponerlo a 600W aprox. durante 5 minutos.
  4. Añadir el tofu cortado a cuadraditos a las verduras y freírlo hasta que quede dorado.
  5. Servir junto con el brócoli.

Fideos salteados con verduras


Ingredientes:
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 trozo de brócoli
  • Unas cuantas setas variadas
  • 1 bloque de fideos chinos (son uns que venden maggi hay de diferentes tipos, al pollo, gambas... pero  sin los sobres)
Imagen
  • Un poco de salsa de soja
  1. Cortar las setas y las verduras a tiras finitas
  2. Poner-lo a freír a fuego medio y cuando todo esté cocido y dorado se retira en un plato.
  3. Poner en un cazo agua a calentar a fuego vivo y cuando esté hirviendo cocer los fideos el tiempo indicado en el envase (en mi caso 3 minutos)
  4. Escurrir bien los fideos y a fuego más bien alto y con un poco de aceite saltearlos en la paella hasta que cojan un poco de color.
  5. Añadir las verduras a los fideos y añadir salsa de soja y especies al gusto. Servir.

Pancakes

Receta extraída del blog: lacocinadelechuza


Ingredientes:( salen 12 unidades)
  • 1 taza y media de harina( 170 grs.)
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar vainillado
  • 200 ml. de leche
  • 75 ml. de agua
  • 2 huevos
  • 50 grs. de mantequilla derretida
  1. Mezclamos la harina, la levadura, la sal, el azúcar vainillado y lo tamizamos (con un colador) sobre un bol.
  2. Por otro lado, mezclamos la leche, el agua, los huevos batidos y la mantequilla fundida. Añadimos los líquidos a la mezcla de harina y mezclamos con varillas.
  3. Precalentamos una sarten de fondo grueso antiadherente. Embadurnamos la sarten con un pelín de aceite o mantequilla derretida. Con un papel de cocina, retiramos el exceso.
  4. Con un cucharón, vamos vertiendo en la zona central de la sarten, la cantidad suficiente para formar un pancake de unos 10 cms. de diámetro.
  5. Estará listo cuando se vea que está seco en los bordes y se han formado burbujas en la parte superior. Antes de darle la vuelta, levantamos un poquito con una espátula para ver si ya tiene un bonito color dorado por abajo.En esta foto se ven perfectamente las burbujas.
  6. Una vez le demos la vuelta, no debemos nunca presionar con la espátula. Esto no hará que se cocine más rápidamente, sino que hara que pierda esponjosidad.
  7. Vamos colocando los pancakes unos sobre otros para que se mantengan calientes. Servimos inmediatamente.

Brazo de gitano de chocolate

Receta extraída de lacocinadelechuza:

Ingredientes:( molde de 30 x 40 cms.)
  • 4 huevos enteros
  • 100 grs. azúcar
  • 50 grs. de harina
  • 50 grs. de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  1. Ponemos el azúcar y los 4 huevos en un bol. Batimos hasta que la se integren bien los dos ingredientes.
  2. Mezclamos la levadura con la harina y el cacao y tamizamos sobre la mezcla anterior integrando todo con la batidora hasta que no tenga grumos.
  3. Forramos el molde con papel vegetal y vertemos la mezcla procurando que quede bien distribuida. Esto es importante para que la plancha tenga el mismo grosor en todos los lados.
  4. Introducimos a horno medio pre-calentado a 170º durante unos 15-20 minutos.
  5. Lo sacamos y lo volcamos sobre un paño húmedo( no mojado en exceso) y retiramos el papel vegetal.
  6. Enrollamos con el paño y dejamos enfriar
  7. Mientras montamos la nata o cualquier otro relleno.
  8. Una vez que el bizcocho haya enfriado, lo estiramos y llenamos con la nata.


Magdalenas

Deliciosas Magdalenas elaboradas con la receta del libro Magdalenas de Xavier Barriga, a mi nunca me han fallado:

Receta para unas 12 magdalenas:

  • 125g de huevo
  • 175g de azúcar
  • 60ml de lechede
  • 190ml  aceite de oliva suave
  • 210g de harina floja
  • 7g de impulsor o levadura química
  • Una pizca de sal
  • Canela en polvo
  • Ralladura de limón
  1. Bate con el accesorio batidor de tu robot amasador los huevos y el azúcar (tienen que quedar espumosos y doblar el volumen inicial)
  2. Pon la marcha lenta en el robot e incorpora la leche al batido de huevos y azúcar.
  3. A continuación, agrega el aceite sin dejar de batir poco a poco.
  4. Mezcla a parte la harina con el impulsor, la sal, la canela y la ralladura de limón. Añade esta mezcla al batido de huevos poco a poco también en marcha lenta.
  5. Cuando hayas obtenido una masa homogénea, bátela a velocidad rápida durante unos 3 minutos.
  6. Tapa la masa con un paño y déjala reposar en la nevera una hora como mínimo. Puedes dejarla incluso hasta el día siguiente.
  7. Después del tiempo de reposo, remueve enérgicamente la masa con un batidor manual.
  8. Pre-calienta el horno (ver nota horno) a 250ºC
  9. Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y llena los moldes* hasta un poco más de 3/4 partes de su capacidad (se pueden llenar también con una cuchara)
  10. Hornea las magdalenas a 210ºC entre 14 y 16 minutos aproximadamente (las puedes pinchar con un palillo y éste tiene que salir seco y limpio)
HORNO: es imprescindible que hayas tenido el horno encendido a 250ºC durante 20 minutos antes de empezar a cocer las magdalenas.
*Puedes espolvorear un poco de azúcar por encima antes de meterlas en el horno.



Muffins de chocolate

Receta del libro de Xavier Barriga:

Para unos 15 muffins:

  • 190g de mantequilla pomada (con textura cremosa pero no derretida, puedes conseguir eso machacando con un tenedor la mantequilla)
  • 190g de azúcar moreno
  • 100g de yema de huevo (5 aprox)
  • 160g de chocolate negro fundido
  • 150g de clara de huevo (5 aprox)
  • 90g de harina de trigo floja
  • 5g de impulsor o levadura química
  • una pizca de sal


  1. Precalienta el horno a 240ºC.
  2. Funde el chocolate al baño María o directamente en el microondas.
  3. Mezcla con una espátula la mantequilla y, seguidamente, el chocolate fundido.
  4. Incorpora las claras de huevo ligeramente esponjadas (como más batidas estén más aireados y esponjosos quedarán los muffins).
  5. Mezcla a parte la harina, la sal y la levadura y agrégalo todo a la preparación anterior.
  6. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.
  7. Con ayuda de una cuchara o manga pastelera llena los moldes de masa 3/4 partes de su capacidad.
  8. Hornea los muffins a 210ºC unos 16 o 17 minutos aproximadamente, cuando los saques del horno comprueba que han crecido y que todavía están tiernos por arriba. Mientras se enfrían, los muffins van adquiriendo cuerpo y consistencia.


Bizcocho de claras y chocolate

Un bizcocho rápido y sencillo para aprovechar unas claras que te hayan sobrado, yo lo hice rapido y de aspecto no gana mucho, pero de sabor...el bizcocho base es de una receta del blog i-recetas:


Ingredientes



  • 3 claras
  • 56 gr. de harina
  • 6 gr. de cacao en polvo puro
  • 1/2 sobre de levadura química
  • 62 gr. de azúcar glasé
  • Un pizca, casi nada, de sal
  • Ralladura de limón
  • ½ cucharilla de esencia de vainilla
  1. Tamizamos la harina con el cacao, la levadura y la ralladura de limón. Reservamos.
  2. Montamos las claras a punto de nieve con un chorrito de limón. A medio montar añade el azúcar poco a poco. Batir hasta que quede consistente y se formen picos.
  3. Echamos la esencia de vainilla sobre las claras a punto de nieve y la mezcla de la harina en forma de lluvia. Mezclamos de forma envolvente para que no se bajen las claras.
  4. Introducimos en un molde engrasado e introducimos en horno pre-calentado a unos 180-190 grados durante unos 20 min. Depende del tamaño de la pieza. Si lo queremos más crudito lo quitamos antes de tiempo.
Para cubrir:
Dependiendo de lo grande que sea el bizcocho añadiremos más chocolate o mantequilla:

  1. Derretimos un taquito de mantequilla con media tableta de chocolate para fundir, dejamos que enfríe un poco y cubrimos el bizcocho con la mezcla.


Tarta de queso

Ingredientes:
  • 1 tarrina de queso de untar tipo Philadelphia (250 gramos)
  • 3 yogures naturales
  • 3 huevos medianos
  • 50 gramos de harina
  • 150 gramos de azúcar
  • mantequilla para el molde.
  1. Pon el horno a calentar a 175º C. Unta el molde con mantequilla, espolvorea un poco de harina y azúcar, 
  2. repártelo por el molde y desecha lo que no quede adherido a la mantequilla. Reserva el molde.
  3. Mezcla  todos los ingredientes, el queso, los yogures (puedes sustituir alguno por un yogur de limón u otro
  4. sabor), los huevos, la harina y el azúcar, y bate con la batidora de mano o a mínima potencia de la eléctrica hasta obtener una crema fina.
  5. Vierte la masa en el molde e introdúcelo en el horno cuando esté a la temperatura marcada. Deja cocer una media hora, dependerá del grosor que le hayas dado y si ves que se tuesta mucho, cúbrela con papel de aluminio (el mío tardó más o menos una hora).
  6. La tarta de queso estará hecha cuando introduzcas un palillo y salga limpio. Cuando retires la tarta del horno, déjala enfriar y después resérvala en el frigorífico, es cuando adquirirá la particular textura de las tartas de queso.

    Bizcocho de moras

    Ingredientes:
    • 3 huevos 
    • 1 sobre de levadura Royal 
    • 1 yogur de limón 
    • 3 medidas de yogur de harina 
    • 2 medidas de yogur de azúcar 
    • 1 medida de yogur de aceite oliva 
    • rayadura de 1 limón
    • Un bol de moras
    1. Poner en un bol grande los ingredientes en el orden que se indican. 
    2. Batir con batidora eléctrica hasta quedar una mezcla homogénea. 
    3. Añadir las moras
    4. Untar un molde de mantequilla, espolvorear un poco de harina. Añadir la mezcla y meter al horno 175ºC durante 1 hora.

      Bizcocho de maicena

      Ingredientes:
      • 150gr. Mantequilla
      • 150gr. Azúcar
      • 3 huevos
      • 120gr. Maizena
      • 8gr. Levadura  Royal (medio sobre)
      • Vainilla o ralladura de 1 limón
      1. Colocamos 100gr. del azúcar con la mantequilla blanda. Batimos hasta hacer una pasta blanca.
      2. Separamos las yemas de las claras y vamos incorporando una a una las yemas a la crema.
      3. Tamizamos la maicena y la levadura y las agregamos de a poco a la crema. Mezclamos bien para incorporar todo.
      4. Batimos las claras a punto nieve con los 50gr. de azúcar que restan.
      5. Incorporamos a la crema en forma envolvente, no en circulos, para no perder la consistencia del punto de nieve.
      6. Enmantecar y enharinar un molde y verter la crema. 
      7. Hornear a 180ºC unos 45 minutos.
      8. Desmoldar y dejar enfriar.

        ¡Bienvenidos!

        Bienvenidos a todos a mi blog de cocina. En tierras virtuales mi nombre es Molly, y me encanta el tema de la cocina pero más concretamente el de la repostería. Así pues este blog es sobre postres y recetas también saladas vegetarianas, vaya lo que como día a día. A parte de la cocina otra de mis pasiones son los animales, es por esto que soy vegetariana en transición a ovo-vegetariana así que haré también algún postre vegano. Así que bienvenidos a mi blog, que ha sido creado con el fin de tener todas las recetas que hago localizables y organizadas.
        ¡Saludos!